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【あそ通信】　くまもと地産地消　レシピ集　59

  • 更新日：2018年08月02日
  • カテゴリ：暮らし方
あそ通信　くまもと地産地消　レシピ集　59
 


高原キャベツを　真っ白なスープに





　８月、阿蘇市波野産のキャベツは出荷の最盛期を迎え、直売所にも手頃な価格で大量に並びます。



　晝夜の寒暖の差が大きな高冷地で栽培された〝高原キャベツ?の特長である、強い甘みを生かして、スープを作りましょう。



　加熱するとかさが減るので、たっぷり食べられますよ！



 
（レシピ名）
キャベツのイタリアンスープ
 
（材料）4人分

キャベツ…1/4個
タマネギ…1/4個
ベーコン…2枚
オリーブオイル…適量
水…1カップ
コンソメスープのもと（固形）…1個
牛乳…1と1/2カップ
薄力粉…大さじ2
チーズ（溶けるタイプ）…60g
塩、こしょう…各適量
 
（作り方）
1.キャベツとタマネギは1.5cm角、ベーコンは1cm幅に切る。

2.鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを中火でさっと炒める。キャベツとタマネギを加えて、しんなりするまで2～3分炒める。

3.②の鍋に水とコンソメスープのもとを入れ、沸騰したら牛乳を加える。弱めの中火にして野菜が柔らかくなるまで煮る。

4.③に薄力粉をまぶしたチーズを加えて、塩とこしょうで味を調(diào)える。全體にとろみが付いたら火を止め、器に注ぎ入れる。




（2018年６月撮影）


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自然に囲まれたスローライフや別荘?田舎暮らし?溫泉付きの暮らしや移住?定住にご興味のある方は、是非、ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートまでお気軽にお問い合わせくださいませ
 
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