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松山に特産?真鯛を使ったご當(dāng)?shù)廿椹`メン新登場「鯛ラーメン」

海の幸?山の幸とおいしい素材が豊富な愛媛県。

そんな愛媛県の県魚は真鯛。

言わずと知れた魚の王様で、南予風(fēng)の刺身をのせて食べる鯛飯や中予地方の炊き込み鯛飯など郷土料理の素材としても昔から親しまれている魚です。

そんな真鯛を使った新しい創(chuàng)作ラーメンが昨年10月に松山に誕生しました！

中予のラーメン店の若手経営者が集まって設(shè)立された「ラーメン組合」が、新しいご當(dāng)?shù)廿哎毳幛趣筏瓢k信しようと作り出したのが真鯛を使ったラーメンなのです。

（寫真は平成23年1月に撮影）

現(xiàn)在、ラーメン組合に加盟している中予地域の9店舗が店によってそれぞれ特徴のあるラーメンを開発し、順次販売を始めようとしています。

共通項は「真鯛を使うこと」。

それ以外は店ごとに創(chuàng)意工夫を凝らして、愛媛らしい味をアピールしています。

例えば、伊予さつまをイメージした麥味噌と焼き鯛のすり身をつかった豚骨スープに、替え玉ならぬ替えごはんが特徴の「とんこつ鯛ラーメン」や、鯛で出汁をとった塩味スープに切り身の天ぷらをトッピングしたあっさり味の「松山鯛ラーメン」など…。

お味は店によって様々です。

もともとラーメン組合に加入している店舗は中予でも有名な人気店ですので、そのポテンシャルはかなりなもの。

食べ比べのできるメニューを開発しようということですので、これからどんな味のラーメンが登場するか興味津々といったところでしょうか。

八幡浜ちゃんぽんに匹敵する、新しい麺の登場となるか!?

まずは食べ比べをしてみたいものです。