【オーナー日記】のと遊友菜園奮闘記#26 山芋の“ムカゴ”を収穫しました
- 更新日:2012年10月02日
- カテゴリ:オーナー日記
ガーリックバター炒め、“ムカゴ”ご飯にして食するのが定番です。
“ムカゴ”がたわわに生っています。
3メートルの支柱に絡んで育っている山芋
※上記寫真は平成24年9月撮影
“ムカゴ”は山芋が成長していく過程で、蔓の途中の葉の付け根に出來る球芽
です。
です。
小さな粒の一つ一つに山芋の香りとコクが凝縮されています。
山芋の収穫は11月ですが、“ムカゴ”は9月末から10月初めにかけて収穫します。
かすかな山芋の香りと“ムカゴ”がつぶれるときの歯ごたえが何とも言えません。… 美味しい!!


