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スタッフからの現地便り

【あそ通信】cafe Ciel

  • 更新日:2012年12月13日
  • カテゴリ:周辺情報
【あそ通信】

cafe Ciel
 
”の近くにあるカフェで食べる
手作りのケーキとボルシチ

 
 黒川溫泉近くの高臺に、隠れ家のような一軒の平屋を見つけましたフランス語で「空」という意味の名を持つカフェcafe Ciel』です大きなガラス窓から自然光が差し込む店內で、ケーキ手作りのピザキッシュなどを食べることができます


天気の良い日は、テラス席での飲食も可能。
クッションが添えられた木製のベンチでくつろげます
 
 「“おっきな空とちっちゃなケーキ”がコンセプトです」と、店主の柴尾佐和美さんケーキは、正統派のフランス菓子の製法で作ります。「ベーキングパウダーを使わずに素材自體を醗酵させるなど、時間と手間がかかる方法ですが、香り豊かに、味わい深く仕上がります」

 

ガナッシュのコクのある甘みに、ダークチェリーの甘酸っぱさが
アクセントの生ケーキ「フォレ?ノワール」


 牛乳は地元産の「阿蘇小國ジャージー牛乳」を使用、小麥粉や卵もできるだけ九州産のものを使うなど、作り方だけでなく素材にもこだわっています
 

店內では、クッキーやフィナンシェなどの焼き菓子の販売も。
ギフト用の包裝にも対応してくれます

 一方、食事メニューの「ボルシチ?プレート」1400円〜)は、リピーターに人気の一品ボルシチは、トマトではなくビーツ(赤カブ)で作る本格派です。「知人のロシア人から習った」というレシピで作るスープに、サワークリームを添えた、さっぱりとした一皿です


「九州の豊かな食材を使って、ていねいにお菓子や食事作りをしています」と柴尾さん


 「阿蘇は標高が高い場所が多く、“空に近い”感覚を味わえるスポット。ドライブがてら、ぜひお立ち寄りください」と柴尾さんは話してくれました 
 
DATA)
2012年10月撮影
熊本県阿蘇郡南小國町満願寺小葉瀬 7008
0967-44-0205
営/10:30〜16:30(土?日曜、祝日は〜17:00)
休/水?木曜
アクセス ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約30km、車で約1時間5分
 

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