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宇和海から昇る朝陽(yáng)と瀬戸內(nèi)海に沈む夕陽(yáng)を楽しむスローライフ。

殻も食べられる!?「岬夢(mèng)想(はなむそう)海老」

佐田岬の高級(jí)食材シリーズ、冬場(chǎng)の主役はやはり伊勢(shì)エビでしょう。

今、巷で話題の、脫皮した直後の伊勢(shì)海老「岬夢(mèng)想(はなむそう)海老」をご存知ですか。

脫皮直後の伊勢(shì)海老は自然界ではほとんど捕獲される事がなく、捕獲されても3時(shí)間くらいでで殻が堅(jiān)くなり、普通の伊勢(shì)海老になってしまいます。ソフトシェルクラブと同じでしょうか。

（寫(xiě)真素材フォトライブラリー（http://www.photolibrary.jp/）から引用）

昔は、脫皮したての伊勢(shì)海老は商品価値がなく、市場(chǎng)に出回ることはほとんどありませんでした。しかし、この脫皮想海老は普通の伊勢(shì)海老に比べ甘味が強(qiáng)く、しかも丸かじりができるということで、注目を集め始めています。

體にいいと言われているキチン質(zhì)の豊富な殻を、豪快に丸ごと食べてしまう。

それにしても、あの甲冑のごとく分厚い殻が、ぷにぷにと柔らかくなっていて、そのまま食べられるということを、なかなか想像できませんが、一度食べたらやみつきに。

伊勢(shì)海老の生態(tài)は謎に包まれており、養(yǎng)殖は難しいそうです。

「岬夢(mèng)想海老」は、網(wǎng)にかかった天然伊勢(shì)海老を?qū)熡氓砖`ルで育て、スタッフが24時(shí)間、目を光らせて脫皮するのを待っているのだそうです。

當(dāng)然のごとく大量に出荷できる訳なく、まさに幻の味、と言えるでしょう。

この「岬夢(mèng)想海老」は、佐田岬にある「三﨑漁師物語(yǔ)」（分譲地より約20km）で味わえます。

産地ならでは、そして生産者の方々の美味探求の執(zhí)念ともいえる熱意が凝縮した「岬夢(mèng)想海老」を一度お試ししてみてはいかがでしょうか。

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