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スタッフからの現地便り

志賀名産～ころ柿～

  • 更新日：2009年12月08日
  • カテゴリ：周辺情報
志賀町は、県內有數のころ柿（枯露柿）の産地で、毎年11月になると家々の
軒先や柿干し場に色鮮やかな柿が干され、初冬の風物詩になっています。

今回は、志賀町倉垣の細川農園さんの干柿（ころ柿）作りを
取材してきました。


柿干し場にはたくさんの柿が???　色鮮やかですね。

乾燥させながら、このように柿を揉んで甘くするそうです。
なるほどっそれで甘～いころ柿ができるんですね

 
11月初めに熟した柿を収穫して、皮をむく作業に入ります。
こんな皮をむく機械があるんですね（寫真右）
皆さん手早く作業されていました。

ころ柿は?最勝?（さいしょう）と?平核無し?（ひらたねなし）という渋柿で
作られ、寫真上は?最勝?（さいしょう）という品種で、志賀町周辺のみに
栽培される干柿用としては特に優れている柿だそうです。
※上記寫真はすべて平成21年11月21日撮影

細川農園さんでは、柿を使ったお菓子作りや柿渋染めなど、アイデアいっぱい
の商品を考案されていますので、ご興味のある方は下記までお問合せ下さい。

【細　川　農　園】
〒925-0122　石川県羽咋郡志賀町倉垣22-4-1
　０７６７－３６－１７２７
(能登志賀の郷リゾートより約8ｋｍ)


?道の駅　旬菜館?で販売されているころ柿です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（平成21年12月5日撮影）

 
（平成21年12月5日撮影）
寫真左の箱入りはサイズがL（25個入り）～3L（12個入り）、
価格は2,800円～4,200円で販売されていました。
寫真右は8～10個入りで1,300円～1,500円のパック入りもありました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（平成21年12月5日現在）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



 

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