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スタッフからの現地便り

【あそ通信】南阿蘇一心庵 本店

  • 更新日:2011年06月27日
  • カテゴリ:周辺情報
【あそ通信】
南阿蘇一心庵 本店
阿蘇で無農薬栽培された
蕎麥の実で作る手打ち蕎麥
 
 
 阿蘇で育った蕎麥の実を使う手打ち蕎麥を食べられるお店が、南阿蘇鉄道の中松駅近くにあります
天井が高く、靴を脫いでくつろげる店內には大きな窓があり、色濃く茂った木々が眺められます

 佐賀県にあった古民家を、
7年かけて移築した店內は板張りの床で、靴を脫いでくつろげます蕎麥は阿蘇で育った無農薬の蕎麥の実をゆっくりと臼で挽き、湧き水を加えて打っていて、香り高くコシの強い麺に仕上がり
 
 これからの季節におすすめしたいのが「おろしそば」
   

甘みを感じるつゆと、香り高い蕎麥。好みの薬味とともに食べます。麺の後のそば湯も楽しみのひとつです

 
二八蕎麥(840円)十割蕎麥(945円)のいずれかを選べ、選んだ方の蕎麥はふたつの碗に分けられて出てきます
  碗を覗くと、片方の蕎麥には鰹節が、もう一方には刻み海苔がのっています。鰹節蕎麥海苔蕎麥という
2種類の味わいを楽しむことができる というわけです
  別の小皿には大根おろし、みょうが、小ネギ、わさびなどの薬味を用意。つゆはかつお節とあじさば節でダシをとったものですコシがあり、つやつやとした冷たい麺は、喉をつるっと通っていきます
  
 
 1123日(水)には毎年恒例の「新そばの會」が開かれます。阿蘇登山道近くの西厳殿寺で今年の新そばがお披露目されますので、參加をご希望の方はお問い合わせを。
  
 
(撮影日)
2011617
 
DATA
一心庵本店
熊本県阿蘇郡南阿蘇村中松4011
TEL0967-62-8010
営業時間/11001500
営業日/金〜月曜、祝日
 
(アクセス)
ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約30km
 

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