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スタッフからの現(xiàn)地便り

【あそ通信】Zack balan

  • 更新日：2013年09月05日
  • カテゴリ：周辺情報
【あそ通信】

Zack balan
 
豊かな自然の中で土に觸れ、
優(yōu)しい気持ちに
 
　陶蕓家の庭木健二郎さんが運営する、陶蕓と食事を楽しめる陶蕓レストラン「Zack balan」を紹介します
 

店內(nèi)にはギャラリーを併設(shè)。
庭木さんの作品と迫口さんが作る「sayuri’s series」の器を展示販売しています。
 
 
　オープンは2008年。庭木さんは「制作に集中できる環(huán)境へ移りたい」と考え、熊本市內(nèi)にあった窯と陶蕓教室の場を南阿蘇村へ移しました。その際に、庭木さんは「素材選びや繊細な作業(yè)など、陶蕓と料理には通じるものがある」と考え、同じ建物內(nèi)にレストランもオープン自身の作品で食事を提供したいという思いがあったそうです。

　陶蕓教室では、初心者でも創(chuàng)作しやすい電動ろくろを使用。レベルに合わせ、茶碗やプレート、ランプシェードなどを制作します體験料は5500円で、教室には小學生や90歳の方など幅広い年齢の方が訪れるそう。


ユニバーサルデザインを受賞した「スパイラルシリーズ」のカップ。
庭木さんが、指の力が弱い方でも握りやすいようデザインしました。


すかし彫りのバラの模様がテーブルに陰影をもたらす「ローズシャドウシリーズ」。
ざらりとした質(zhì)感も特徴です。

 
　レストランでは、熊本県産の食材を中心に、本醸造の醤油や海の塩をもちいて調(diào)理。庭木さんの作品に盛ります。メニューは、手ごねハンバーグがメインの「ハンバーグコース」（2000円）や「ステーキコース」（2800円）など、前菜やデデザートの付くコース形式。陶蕓教室と「ハンバーグコース」をセットにした「陶蕓體験コース」（7000円）もあります。全てのメニューは事前予約が必要です。



スモークしてからオーブンで焼き上げるハンバーグが好評
調(diào)理は、教室で絵付けの指導(dǎo)も行う迫口小百合さんが擔當

 
　「南阿蘇の豊かな自然の中で、土に觸れて器を作る。新鮮な食材を使った體に優(yōu)しい食事を楽しむ…。きっと、優(yōu)しい気持ちになれますよ」と庭木さんは話しました

（DATA）
2013年8月撮影
場所／熊本県阿蘇郡南阿蘇村河陰5246-1
☎0967-67-3671
休／火?水?木曜
アクセス　ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約29km、車で約42分
 

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所在地：熊本県阿蘇市一の宮町宮地6273-49

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