〝桜肉?とも呼ばれる桜色の赤身が特長(zhǎng)の馬肉。
刺身は熊本県のほか、
福島県や長(zhǎng)野県など限られた地域で郷土料理として食べられています。
クセがなくさっぱりとした馬肉はヘルシーで、焼いても、煮ても美味
子どもや生食が苦手な方もおいしく食べられるよう、混ぜご飯を作ってみましょう

（レシピ名）

馬肉の混ぜご飯
 

（材料）

2人分

馬肉（こま切れ）…100g

ニンジン…1/4本

ゴボウ…1/2本

ショウガ…1片

ごま油…適量

しょうゆ…大さじ1と1/2

みりん…大さじ1

砂糖…大さじ1/2

ご飯…茶碗2杯分

白ゴマ…適量

刻みネギ…適量
 

（作り方）

1. 馬肉は食べやすい大きさに切り、ニンジンは細(xì)切りする。ゴボウはささ切り、ショウガは千切りする。

2. フライパンにごま油を熱し、馬肉を炒める。ニンジンとゴボウ、ショウガを入れ、ゴボウがしんなりするまで炒める。

3. ②にしょうゆとみりん、砂糖を加え、汁気がなくなるまで炒める。

4. ③にご飯と白ゴマを混ぜ、茶碗によそう。刻みネギを散らす。

 

2016年7月撮影