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第49回オーナー會そば打ち體験會

更新日：2015年09月15日
カテゴリ：オーナー會

【オーナー會】

自分で打ったそばに舌鼓

　9月13日（日）、第49回オーナー會としてそば打ち體験會が開催されました

會場は、そば処として知られる阿蘇市波野にある道の駅「波野」。34名のオーナー様が參加されました。

當日は快晴で、バイクのツーリングがてら參加されたオーナー様も

　早速、4〜5名ずつのグループに分かれて體験をスタート。用意されていたそば粉に水を2回に分けて加え、その都度そば粉と水を混ぜ合わせます?

道具や材料、エプロンなど必要なものはすべて會場で用意されています

併設のレストラン「そば処巖戸開」の料理長が手順を説明してくれました

そば打ちは初體験のオーナー様が多く、工程を一つずつ確認しながら進めます

　生地がまとまるまで、全身の體重をかけながらしっかりこねます。オーナー様は「思っていたより體力を使います」「お腹がすいてきましたね」と會話を楽しみながら、力を込めて生地をこねていました

グループのメンバーで交代しながらの作業です

料理長は各グループを回り、生地を確認しながら必要に応じてアドバイス

ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートの渡辺結所長も體験。

オーナー様からは「なかなかお上手ですね」との聲も

　生地がまとまったら打ち粉をふったのし臺へ。手で広げ、麺棒で延ばします。

なめらかな生地の觸感に「気持ちいい〜」とオーナー様

のし臺いっぱいに広がるよう、薄く生地を延ばしていきます

お子様も參加。和気あいあいとした雰囲気で進行しました

2mmほどの厚さになったら生地をたたみ、
こま板の側面に包丁を沿わせるようにして切っていきます。

オーナー様は「細く切るのがなかなか難しいですね…」と苦戦

「茹でると2倍の太さになります。なるべく細く切りましょう」と料理長

　切り終わった麺はレストランのスタッフ預け、食事スペースへ移動。茹で上がるのを待って、いよいよ試食です。

波野産のそば粉は香り豊か?！冈绀长伽郡?！」とオーナー様

赤ちゃんも麺の太さをチェック中のようです

コシが強く、噛み応えのある麺に仕上がっていました

　グループによって、麺の太さはさまざま。オーナー様は「私たちの麺は太すぎたようですね」「どうしたらそんなに細く切れるのですか？」と隣のグループと比較しながら、楽しそうに食事をされていました。

「今度は自宅でもそばを打ってみたい」との聲もありました

（情報）

2015年9月撮影
道の駅「波野」???ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約13キロ(車で約20分)

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