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スタッフからの現地便り

ラーメン伝説！北東北　『穴場』

  • 更新日：2012年01月27日
  • カテゴリ：周辺情報
　私は“ラーメン”にはちょっと“うるさい人”です。

　しかも常に美味しいラーメンを探索しています。

　八幡平のオーナー様から盛岡市の南の４號線沿いに“穴場”のラーメン屋さんがあるよ！と言う話を聞いて、私は「穴場ですか～名前は何て言うんですか？」と聞き返しますが「だから～“穴場”と言う名前ですよ～」と言う返答です。

　私は“う～ん大抵、その感じの名前を付けるお店は、あまり”やはり“なぁ～”と言う印象が強いお店が多いと言うイメージがあり、今ひとつの感じがありました。


　しかしその店のファーストインプレッションはまさに私の思考回路を一変させてくれました。

　“まさに穴場”です！このお店のすばらしい所は、味へのこだわりです。

　３ヶ月毎にメニューを変え、麺を変え、スープを変えると言う“味”へのこだわりが半端ではないそうです。

　マスターはスープの味が気に入らないと、その日はお店を閉めてしまうそうです。
　
　基本のスープは豚骨系ですが、思ったより“あっさり”ですとの事です。

　またサンマ出汁のラーメンもある為、豚骨系が苦手な方も大丈夫だそうです。

　私は本日はもう“濃い”ラーメンが食べたくてメニューにある“究極ニンニクパンチ”と言うネーミングの“濃い”ラーメンを発注します。


　スープを一口飲みます「背油が濃厚で、ニンニクが味を引き締めており、ネギがすばらしいです～」ともう既に汗を掻きながら太麺のスープに絡む麺が最高と叫びながら食します。

　又、チャーシューが厚切りですでに角煮と言ってもいい様な狀態でものすごく柔らかいです。
　
　しかも香ばしくてこんがりと焼いてくれています。

　これはお客様に出す瞬間に“こんがり焼き”をしてくれるそうです。

　メンマも手作りで私の気に入ったネギはワケギと長ネギの２種類を入れているそうです、色々と蕓が細かいです。

　私はこの取材を通じて実はあまり誰にも紹介したく無くなりました。
　
　私の中で本當の意味で“穴場”にしたい位の気に入りようです。


　追加で“焼き餃子”を頼みます、するとご飯がサービスで付いて來るではありませんか～！！“感動”です。

　餃子もこだわりがあるそうで、いやぁ～これ以上紹介すると満員御禮で私が、“ひょいひょいっ”と食べに來れなくなる狀態が可能性としてある為にやめておきます。

　ここは私の“穴場”にしようと決め、私の“美味しいラーメンノート”に記入して“穴場”を後にしました。
 

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＜穴場＞　リゾートより約49km
※掲載の寫真は全て平成24年1月撮影

～ITTO～

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