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スタッフからの現地便り

【あそ通信】cafe Ciel

  • 更新日：2012年12月13日
  • カテゴリ：周辺情報
【あそ通信】

cafe Ciel
 
“空”の近くにあるカフェで食べる
手作りのケーキとボルシチ

 
　黒川溫泉近くの高臺に、隠れ家のような一軒の平屋を見つけましたフランス語で「空」という意味の名を持つカフェ『cafe Ciel』です大きなガラス窓から自然光が差し込む店內で、ケーキや手作りのピザ、キッシュなどを食べることができます


▲天気の良い日は、テラス席での飲食も可能。
クッションが添えられた木製のベンチでくつろげます
 
　「“おっきな空とちっちゃなケーキ”がコンセプトです」と、店主の柴尾佐和美さんケーキは、正統派のフランス菓子の製法で作ります。「ベーキングパウダーを使わずに素材自體を醗酵させるなど、時間と手間がかかる方法ですが、香り豊かに、味わい深く仕上がります」

 

▲ガナッシュのコクのある甘みに、ダークチェリーの甘酸っぱさが
アクセントの生ケーキ「フォレ?ノワール」


　牛乳は地元産の「阿蘇小國ジャージー牛乳」を使用、小麥粉や卵もできるだけ九州産のものを使うなど、作り方だけでなく素材にもこだわっています
 

▲店內では、クッキーやフィナンシェなどの焼き菓子の販売も。
ギフト用の包裝にも対応してくれます

　一方、食事メニューの「ボルシチ?プレート」（1400円〜）は、リピーターに人気の一品ボルシチは、トマトではなくビーツ（赤カブ）で作る本格派です。「知人のロシア人から習った」というレシピで作るスープに、サワークリームを添えた、さっぱりとした一皿です


▲「九州の豊かな食材を使って、ていねいにお菓子や食事作りをしています」と柴尾さん


　「阿蘇は標高が高い場所が多く、“空に近い”感覚を味わえるスポット。ドライブがてら、ぜひお立ち寄りください」と柴尾さんは話してくれました 
 
（DATA）
2012年10月撮影
熊本県阿蘇郡南小國町満願寺小葉瀬 7008
☎0967-44-0205
営／10：30〜16：30（土?日曜、祝日は〜17：00）
休／水?木曜
アクセス　ロイヤルシティ阿蘇一の宮リゾートから約30km、車で約1時間5分
 

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所在地：熊本県阿蘇市一の宮町宮地6273-49

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