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全區(qū)畫溫泉付分譲

暮森 KURASU MORI

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スタッフからの現(xiàn)地便り

【オーナー日記2】＃４９　ありがとうございました

  • 更新日：2014年04月03日
  • カテゴリ：オーナー日記２
オーナー日記２を擔(dān)當(dāng)させていただいて早くも1年が過ぎ、
いよいよ最終回となりました。
 
このお話を頂いたのは、阿蘇の自然に魅せられ京都から越してきて
８ヶ月が過ぎた落ち著いた頃で、これから阿蘇を探求しようと思っていた
私達(dá)にとって良いきっかけとなり、新天地での生活に楽しさと自信を
與えてくれました。

つたない文章で私達(dá)の阿蘇での暮らしぶりがお伝え出來たかどうか
心配ですが、何とか無事務(wù)めることができました。
この機(jī)會(huì)を頂いた大和ハウス工業(yè)様、及びご愛読下さった方々に
心よりお禮申し上げます。
 
阿蘇は今「高菜漬け」の最盛期です。
引っ越してきた頃は、高菜を自分で漬けるなんて夢(mèng)にも思いませんでしたが、
この1年間いろんなことを経験し、今年は新たに高菜漬けに挑戦しました。
 
近所の高菜畑で「ご自由にお取り下さい」との看板を見つけ、高菜が手に
入るなら自分で漬けてみようと単純なきっかけからでした。

早速高菜畑に行き、先客のお婆ちゃんに教わりながら葉の部分を
半分落として10本を１束にして束ね、取り敢えず15束分頂きました。
その足でホームセンターに寄り20號(hào)サイズの漬物桶と5kgの重石を買い、
これで準(zhǔn)備完了です。
 
高菜漬けのポイントは塩加減で、一般的には４％と言われていますが、
それぞれの家庭の味に合わせて加減するようです。

漬け方は簡(jiǎn)単で
①     漬物樽の內(nèi)袋として同大のビニール袋を用意する。
②     １束を塩もみし漬物樽の中のビニール袋に隙間なく敷き詰める。（1段目）
 


 


③     その上に塩と鷹の爪を適量に振りかける。
④     ①②を繰り返し2段目～N段目と漬けこむ。
 
 
 
 
⑤     抑え蓋で抑えその上に重石を乗せる。
⑥     1日経ってきれいな水が出てきたら完璧、水が出なかったら重石を追加する。
⑦     2～3日で食べごろになったら取り出して冷蔵庫で保管する。
 
 

                                                                                                      
今年は計(jì)2回（7kg）漬けましたが、初めてにしては上々の出來でした。

この経験を機(jī)に、我が家の自家製高菜漬けの味を追求し、來年からは
子ども達(dá)にも送ってあげれるよう頑張りたいと思います。
 
これでオーナー日記２は終わりますが、
バンコク駐在時(shí)（2010年1月~）から書き始めた
Akimaru’s Thailand Letter（＋阿蘇便り）　　http://ugk70671.blog117.fc2.com/
は続けます。ご興味のある方ご覧いただければ幸いです。
 
1年間ご愛読ありがとうございました。

※上記寫真は全て平成26年4月撮影


秋丸様のプロフィールはコチラ
※オーナー日記は當(dāng)社の依頼により、オーナー様の日々の生活の情報(bào)をいただき、當(dāng)社スタッフが更新しています。

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