HACCP対応できる工場の建設(shè) 食品関連企業(yè)様の課題を解決 （ハード?ソフトの両面で食の安全を守る）
2018年6月に、HACCP制度化が盛り込まれた改正食品衛(wèi)生法が決定されました。食品業(yè)界を取り巻く環(huán)境は、これまで以上に品質(zhì)確保や安全管理が重要視される傾向となっています。
大和ハウス工業(yè)では、HACCPが制度化される以前より、食品事業(yè)者様が「食の安全?安心」を提供できるHACCP対応できる工場の建築をお手伝いしてまいりました。HACCPへの対応をはじめGMP（適正製造基準(zhǔn)）準(zhǔn)拠の製造工場の設(shè)計(jì)?施工はもちろん、食品安全マネジメントシステムのISO22000、FSSC22000など民間認(rèn)証の取得支援も行います。
食の安全?安心
食品工場の衛(wèi)生管理対策を、ハードとソフト両面からアプローチ。
- 原料入庫から製造?加工工程、保管?出荷までHACCP導(dǎo)入検証
- ゾーニングによる交差汚染対策、空気コントロール対策
- フードディフェンス対策、防蟲?防鼠?異物混入対策
- 清掃やメンテナンスがしやすいプラン提案、ホコリがたまりにくい內(nèi)裝提案
生産性向上
現(xiàn)場の生産性を向上させる為、作業(yè)工程や機(jī)器の配置レイアウトまで考え抜いた食品工場の設(shè)計(jì)。
- 働きやすく生産効率を考えた作業(yè)動線計(jì)畫
- 製造機(jī)器の適正配置計(jì)畫
環(huán)境配慮
食品工場の設(shè)計(jì)から施工、運(yùn)用まで考えた環(huán)境配慮技術(shù)の提案。
- 食品工場のEMS（エネルギーマネジメントシステム）提案。（省エネ?ランニングコスト低減提案）
- 周辺環(huán)境への騒音、臭気対策
- 廃棄物、排水処理等の対策
BCP対策
災(zāi)害発生後でもスムーズな事業(yè)継続が可能な食品工場をご提案。
- 太陽光発電、蓄電システム
- 非常用発電システム
- 免震、制震、耐震工法
食品工場の見せる化
取引先や消費(fèi)者へ「安全?安心」をアピール。工場のショールーム化でイメージアップ。
- 工場見學(xué)者通路の設(shè)置
- 製造過程の體験型スペース設(shè)置
※HACCPとは…
Hazard Analysis and Critical Control Point
食品事業(yè)者自身が、食中毒菌汚染などの危害要因を分析?把握（Hazard Analysis）して、原材料入荷から製品出荷までの全工程の中で、危害要因を除去?低減させるために特に重要な工程（Critical Control Point）を重點(diǎn)的に管理して、食品の安全を確保する。
※GMPとは…
Good Manufacturing Practice（適正製造基準(zhǔn)）
製造所における製造管理、品質(zhì)管理の基準(zhǔn)のこと。原材料の入荷から製造、最終製品の出荷まで、すべての過程において、製品が「安全」に作られ「一定の品質(zhì)」が保たれるよう定めています。
食品事業(yè)者様の課題
大和ハウス工業(yè)では、食品事業(yè)者様の課題をさまざまな視點(diǎn)で解決?ご提案いたします。
- HACCP対応の食品工場の新設(shè)?拡充を図りたい
- HACCP対応したいが、建物?設(shè)備が老朽化している
- 既存工場の敷地內(nèi)では増築できない
- 周辺環(huán)境が住宅地に変わり、同じ場所での事業(yè)継続が困難
- 取引條件にISO22000、FSSC22000認(rèn)証取得が加えられた
- 海外への輸出、販路の拡大をしたい
大和ハウス工業(yè)では、食品施設(shè)のHACCP導(dǎo)入に関するハードの
「新築」や「増改築」「リニューアル」の相談対応や
ソフト構(gòu)築のサポート（HACCP顧問団による）まで対応致します。
HACCP対応の食品工場から
溫度帯別の管理が必要な食品物流倉庫まで
食品衛(wèi)生トータルサポートネットワーク
「大和ハウス工業(yè)は、食品事業(yè)のサプライチェーンをトータルにサポートします。」
大和ハウス工業(yè)では、全國各地に自社拠點(diǎn)を展開して情報(bào)ネットワークを構(gòu)築。また、HACCP顧問団と協(xié)力してお客様の事業(yè)をサポート。ビジネススキームの構(gòu)築から、食品の生産?製造、販売?消費(fèi)に至るまで全體をサプライチェーンとして、食品工場からより消費(fèi)者に近い食品物流倉庫まで含めたご支援をします。
食品工場の事業(yè)用地の提案?
支援ビジネススキームの提案
全國各地の土地情報(bào)から食品工場向け用地や物流向け用地をご紹介。さまざまな事業(yè)スキームのご提案を通じて、市場の変化に合わせた事業(yè)戦略をご支援いたします。不動産流動化方式をはじめとする、イニシャルコストを抑えた形でのご提案が可能です。
HACCP対応で安全?安心を
トータルにサポート
ISO22000、FSSC22000の認(rèn)証取得支援やHACCP対応できる工場計(jì)畫時(shí)から、稼働後のHACCP維持まで定期的なフォローで、一貫したサポート體制を構(gòu)築。また、最新かつ最適な衛(wèi)生管理システムや生産管理システムのご提案を通じて、「食の安全?安心」に対するニーズに対応いたします。
食品の適切な製造プロセスに基づいた設(shè)計(jì)プラン?施設(shè)建設(shè)
製造品目によって異なる製造プロセスの作業(yè)効率向上と稼働中のランニングコスト?環(huán)境負(fù)荷の低減など、これまでの課題を改善できる食品工場をご提案いたします。
また、醫(yī)薬品?健康食品製造に対するGMP工場建設(shè)のご要望にも確かな技術(shù)力でお応えします。
食品物流に対応
出荷?物流システムの設(shè)計(jì)?施工
冷凍?冷蔵?チルドなど溫度帯別の管理システム、受発注を効率的に管理するシステム、施設(shè)での出荷システムを確立し、出荷?物流の効率化を?qū)g現(xiàn)します。
HACCP対応後も
工場運(yùn)営サポート
最新かつ最適な衛(wèi)生管理システムや生産管理システムのご提案を通じて、食品工場の衛(wèi)生管理に対するご要望にお応えします。
HACCP顧問団による支援
食品の製造現(xiàn)場での豊富な経験や學(xué)術(shù)見識を持つ顧問団がコンサルティングを行います。食品衛(wèi)生管理の調(diào)査?分析?教育の実施、各種認(rèn)証取得のご支援をいたします。
食品工場の注目のコンテンツ （食品工場のケーススタディ）
多岐にわたる食品事業(yè)者様のケーススタディをご紹介しています。
優(yōu)れた品質(zhì)管理にも対応 地域を支えるセントラルキッチン ラミコジャパン株式會社様
新潟市北區(qū)の工業(yè)団地に給食施設(shè)としては日本海側(cè)で最大規(guī)模
食品工場（みりんをはじめ、料理酒、調(diào)味料などの製造販売） キング醸造株式會社様
“安全?安心”と“おいしさ”で食卓を支えたい醸造メーカーとしての強(qiáng)い思いを?qū)g現(xiàn)する新工場
これからの時(shí)代を見據(jù)えた食品事業(yè)運(yùn)営のために支援いたします。
お客さまのニーズにきめ細(xì)かくお応えし、食品の「安全?安心」をより確かなものへと導(dǎo)きます。
